Tomillo (Thymus
vulgaris)
Cat: Farigola
Fam: Lamiaceae
Es una planta de la familia de
las labiadas de amplia distribución, empleado en condimentación y como planta
medicinal. Es cultivado en Europa central y meridional. Silvestre se encuentra
en laderas soleadas de suelo calcáreo.
Es
un pequeño arbusto que alcanza los 40 cm. de altura de aspecto grisáceo. Tiene
los tallos erguidos, cuadrangulares, leñosos y muy ramificados. Las hojas son
pequeñas, ovales con los bordes enrollados y tomentosas por el envés. Las
flores son pequeñas de color rosa y producidas en corimbos. Tiene un penetrante
olor aromático. Florece en primavera a partir de marzo.
Propiedades
medicinales:
Tiene propiedades
medicinales en afecciones de vías respiratorias, tos ferina y tos persistente,
afecciones gastrointestinales y como vermífugo.
Recomendado en
infecciones de las vías respiratorias.
Es un buen
antiséptico, estimula las defensas (catarros, gripes, herpes).
Estimula el
crecimiento del pelo, es cicatrizante, desinfectante, expectorante,
broncodilatador, aperitivo, digestivo y antirreumático.
Es un remedio
eficaz contra la diarrea leve y se ha utilizado tradicionalmente en infusiones
para combatir los parásitos intestinales.
La aromaterapia
recomienda su esencia y su fragancia en resfriados, gripes, sinusitis, garganta
irritada, amigdalitis, menstruaciones irregulares, aftas, alopecia, artritis,
insomnio, ansiedad, depresión, bronquitis, asma.
La esencia del
tornillo, el timol, es un potente antiséptico.
Infusión para
enjuagues de boca y gargarismos en afecciones de garganta, así como para lavar
heridas y rasguños.
En medicina
casera tiene uso, externo e interno, frente al asma, tos y trastornos
digestivos.
Como
desinfectante se emplea en gargarismos y en cataplasmas contra las hinchazones.
El aceite
esencial de tomillo puede resultar tan tóxico como el de salvia. No deben
usarlo las mujeres embarazadas.
USOS CULINARIOS
Es una de las
hierbas más utilizadas como condimento, probablemente debido a sus propiedades
digestivas.
Por su intenso y
fuerte aroma se emplea en pequeñas dosis.
No se debe
utilizar con orégano ni con mejorana.
Combina bien con
estofados, papas, huevos, embutidos, escabeches y todo tipo de salsas.
Si se utiliza en
platos muy grasos, facilita su digestión y realza el sabor.
Perfecto con el
pollo asado. El tomillo es un ingrediente esencial del bouquet garni y muchos
platos clásicos franceses.
También sirve
para aromatizar sopas, marinadas (en especial para olivas), rellenos, guisos y
verduras asadas o fritas (en especial setas y calabacines), conserva su sabor
en platos de cocción lenta. La caza, la carne de ave y las carnes a la parrilla
ganan con tomillo que se utiliza seco.
Ponga un puñado
de esta hierba seca en las brazas de su parrilla y perfumará agradablemente las
carnes asadas allí.
El tomillo se
utiliza para dar sabor a los quesos, guisos, sopas, platos de carne, platos de
pescado y salsas.
Los tomillos
molidos se utilizan para adobar aves.
Resulta
especialmente bien con aceite y vino o vinagre para marinar las carnes y
pescados, y para condimentar verduras tales como calabacines, berenjenas,
pimientos dulces y tomates.
Se seca y se
congela bien, por lo que ninguna cocina puede prescindir de él.
El tomillo de
limón se añade a natillas, macedonias y almíbar. Una salsa cremosa y dorada de
tomillo para acompañar el pescado; aceite de tomillo como aliño de ensaladas;
hojas de tomillo con olor a limón añadidas a natillas y creinas.
Estado
de ánimo:
Miedo y negativa a aceptar plenamente la vida. Alguien que se siente sin
derecho a ocupar espacio, e incluso a existir. Personas que viven una tensión
nerviosa con irritación.
Personas que se ahogan por una situación con frustración que pueden
comportar: (soledad, amargura, tristeza, aburrimiento etc.).
Una patología de niño: que vive o manifiesta una dolencia
interior de uno de los padres.
Creencia con culpa sexual y necesita
un castigo con: miedo, rechazo, huida y venganza publica.
Potencial
transformador:
La toma de consciencia con derecho a vivir y
expresarme libremente, merezco amor y decido vivir plenamente la vida.
Desarrolla:
Confianza en sí mismo y en la vida.
Páginas y libros consultados:
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